Muitas fibras, pouca gordura e nada de exagero no sal. Esses são os mandamentos básicos para quem deseja evitar problemas cardíacos. Muita gente já sabe, mas o pecado da gula costuma falar mais alto diante da tentação de alimentos tão saborosos quanto nocivos à saúde.

Na hora de montar seu cardápio no dia a dia, é sempre bom lembrar que os alimentos gordurosos e excessivamente salgados costumam ser os grandes vilões do coração. Fazendo algumas escolhas e abusando da criatividade para escolher os alimentos, a refeição pode ter sabor sem abrir mão da saúde.

De acordo com José de Lima Oliveira Jr., cirurgião cardiovascular do Instituto do Coração de São Paulo (Incor) e especialista em Transplante Cardíaco e Assistência Circulatória Mecânica, as gorduras constituem fator de risco para a incidência de doenças coronarianas. “A quantidade deletéria varia de pessoa para pessoa, mas o importante é ter um controle adequado do nível de triglicérides e colesterol rotineiramente”, alerta.

Segundo o Dr. Oliveira Jr., o que os estudos científicos mostram é um consenso cada vez maior sobre os alimentos que fazem bem ou mal ao coração. O limiar, pondera, varia de pessoa para pessoa, mas o efeito nocivo de uma alimentação inadequada é incontestável. Portanto, é bom ficar atento ao que você consome.

Certos cuidados são fundamentais à mesa e, para isso, é importante conhecer o efeito que os alimentos têm sobre o corpo e, principalmente, sobre o coração. Manteiga e margarina, por exemplo, ainda não são boas opções, mas hoje já existem produtos do tipo com baixo teor de gordura.

Ovos podem ser uma delícia, mas devem ser consumidos com muita moderação: estão cheios do que chamamos de “gordura ruim” (as saturadas, principalmente de origem animal, que elevam os índices de colesterol).

Álcool

O consumo de bebida alcoólica também não é propriamente recomendável, com a honrosa exceção do vinho tinto. Beber uma ou duas taças da bebida por dia pode ajudar a manter o coração saudável, desde que sem excessos. “O vinho é um protetor do coração, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares”, pontua o Dr. Oliveira Jr.

O vinho tinto é responsável pelo chamado “paradoxo francês”, segundo o qual, mesmo com uma dieta rica em gorduras e carnes, a população da França costuma ter uma boa saúde cardíaca. Como o vinho tinto é presença constante nas mesas do país europeu, a saúde do coração de seus habitantes vai muito bem, obrigado.

Isso ocorre porque substâncias presentes na uva e, portanto, no vinho (mais especificamente fenóis e flavonoides, que possuem propriedades antioxidantes – ajudando a prevenir envelhecimento das células – e vasodilatadoras), promovem elevação nos níveis de HDL, o chamado colesterol bom, em um efeito semelhante ao da prática de exercícios.

Atividade  física, aliás, é o complemento perfeito aos bons pratos. As escolhas saudáveis na hora de comer são essenciais para manter o coração em forma, mas uma boa rotina de exercícios pode tornar a hora da refeição ainda mais saborosa – e sem pecado.